Mousse au chocolat & beurre de cacahuètes (Aquafaba)

------------------------------------ 

VEGAN  -  SANS GLUTEN  -  SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTÉES  -  SANS SUCRES AJOUTES

Une mousse au chocolat ultra simple et rapide à faire, pour une texture incroyable et surtout super légère ! 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 12-24h

Quantité: 3 verrines

INGREDIENTS

- 160ml d'eau de pois chiches (aquafaba)

- 150g de chocolat noir sans sucres*

- 4 càs de PB2 chocolat (ou autre poudre de beurre de cacahuètes)

PREPARATION

- Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Transvaser dans un récipient plus grand et mettre de côté.

- Egoutter une conserve de pois chiches, conserver les pois chiches* et verser l'eau dans un grand récipient (vous aurez à peu près 150-160ml normalement).

- Monter le jus en neige, comme-ci c'était des blancs d'oeufs. Vous obtiendrez la même texture.

- Mélanger le Pb2 au chocolat fondu (tamisez pour éviter les grumeaux).

- Ajouter les "blancs" au chocolat en 2 fois et incorporer délicatement (personnellement j'utilise une maryse).

- Verser la préparation dans des verrines et parsemer d'éclats de cacahuètes.

- Conserver au frais une nuit voire 24h, pour une meilleure consistance.

- Dégustez!

- Vous pouvez parsemer d'un crumble, par exemple, ou faire une base façon cheesecake. - J'essaierai bien de faire des tartelettes avec une base crue... à suivre! ;) - Ajouter des fruits pour encore plus de groumandises et de saveurs (fraises, banane, etc.) - Et pourquoi pas une petite chantilly?!

- Vous pouvez ajouter du sucre si vous voulez: de coco, complet, sucralose, sukrin, stévia... surtout si, comme moi, vous utilisez du chocolat sans sucres (mais tout de même sucré au maltitol donc la touche sucrée y est).

- Le Pb2 est bien sûr facultatif donc vous pouvez la réaliser sans. - *Pour le chocolat sans sucres, j'utilise soit Poulain (mon préféré), Gerblé, Kareléa ou Diablo. - Avec les pois chiches, vous pouvez faire un hummus ou encore des falafels au four, ou tout simplement un plat en tant que protéines végétales.