BARRES MOELLEUSES À L'ABRICOT, AMARANTE, GOJI, ACAI & GRAINES DE TOURNESOL

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VEGAN  -  CRU  -  SANS SUCRES AJOUTES  -  SANS MATIÈRES GRASSES AJOUTES  -  IG BAS

RICHE EN FER  -  RICHE EN VITAMINE C  -  RICHE EN FIBRES

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de repos: 2 heures

Quantité: 5 barres

INGREDIENTS

- 45g de flocons d'avoine (complets)

- 2 càc d'amarante

- 70g d'abricots secs (de préférence sans sulfites)

- 1 et 1/2 càs de baies de goji

- 1 et 1/2 càc d'acai en poudre

- 1 càs de graines de tournesol

PREPARATION

- Faire tremper les abricots secs dans de l'eau tiède pendant 30 minutes.

- Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients ensemble.

- Egoutter les abricots, puis les mixer jusqu'à obtenir une pâte.

- Mélanger la pâte d'abricots avec les autres ingrédients jusqu'à bien les intégrer.

- Préparer un plateau en le recouvrant de papier sulfurisé.

- Pour former vos barres vous pouvez: soit vous aider de rectangles de présentation comme j'ai fait; soit étaler la préparation sur du papier sulfurisé en formant un rectangle et en découpant ensuite vos barres; soit les façonner directement à la main.

- Réserver ensuite au frais pendant environ 2 heures voire 1 nuit. 

- Se conservent au frais pendant environ 1 semaine.

- Sortir quelques minutes avant consommation. 

Vous pouvez vous servir de cette recette comme base et personnaliser ces barres à votre goût.

- Vous pouvez utiliser que des flocons d'avoine si vous le souhaitez. J'ai utilisé l'amarante pour sa teneur en fer - L'ajout de l'acai est aussi facultatif mais permet un bon apport en vitamine C qui améliore l'absorption du fer par l'organisme .

- Les abricots secs ont un IG bas et les fibres présents dans ces barres permettent également de ralentir l'absorption des glucides par l'organisme. - Cette recette est idéale pour les personnes anémiques et diabétiques.